一个农村残疾青年，通过多年的不懈努力，把风鹅这一扬州地方土特产成功地推向全国，成为“中国鹅业大王”，推动了鹅业产业的发展，带动了全国近10万农民致富。他就是扬州馋神食品有限公司董事长张明海。
张明海1964年出生于仪征市革命老区陈集镇一个贫苦农民家庭,自幼身患残疾，为了生活，他办过服装培训班，开过服装厂、玩具厂，贩过鱼，经营过水果……经过无数次跌倒，最终又坚强地站了起来，成为仪征民营企业的带头人。他所创办的企业多次被评为扬州市优秀龙头企业和仪征市文明单位、标兵文明单位。他本人也多次受到省、市政府部门的表彰，央视七套致富经栏目曾两次对其先进事迹进行报道，2001年被共青团江苏省委授予“第一届江苏省农村青年回乡创业带头人标兵”称号，2004年，又被评为江苏省“十佳残疾人创业明星”。
身残志坚，创办全国首家风鹅加工厂
1999年10月，张明海办起了仪征(也是全国)第一家规模化的风鹅加工厂——蓝天风鹅厂，企业设计年加工风鹅能力250万只，当年蓝天风鹅厂生产的30万只风鹅全部销售一空，这使张明海尝到了创业的甜头。然而，产品质量的不稳定，让张明海很快就受到了打击。风鹅长期以来一直都采用手工作坊式加工，而且受季节、天气的限制，很难实现一年四季生产，张明海是第一个把这个传统的家庭作坊推向机械化、标准化、工厂化生产的，由于没有任何可以借鉴的经验，张明海付出了惨痛的代价，在这期间，他烧毁了近3万只不合格风鹅，一条100多万元的风干线试验失败。面对别人的不理解，甚至嘲讽，张明海毫不动摇，咬着牙坚持了下来。他遍尝民间的各种风鹅，搜寻了大量的加工方式和秘方，最终在国内知名的食品专家帮助下，保留了传统配方中的精华，改进加工方法，使馋神风鹅具有了高蛋白低脂肪、鲜香酥嫩的特点，迎合了现代人美味、健康、方便的饮食追求。
志存高远，地方土特产热销全国
稳定了产品质量之后，张明海随即建立了一支精干的销售队伍，他把目光放在了全国，采取千军万马打市场的方法，广招营销员，上宾馆、下酒店直销，以大城市为中心，以点带面，拉网似的在全国各个大中城市设立了自己的销售分公司和办事处。张明海在不断扩大企业规模，全面提升产品质量的同时，努力推行品牌营销，充分利用报纸、电视等新闻媒体，并印制、寄送精美画册、图片、食谱、光碟，全面宣传产品的特点和营养，并建立“馋神”网站和“馋神人”报，宣传公司的现状和发展规划。并提出了“一切以市场为中心，一切围绕市场转”的经营理念。对营销人员实行“竞标上岗”，营销人员的职务、工资、奖金等待遇，根据竞标的结果确定，对优秀营销员给予住房、轿车奖励，极大地调动了营销员的积极性和创造性。在销售员管理上，运用市场“优胜劣汰”机制，把年轻有为，富有开拓精神的职工充实到销售一线，对不同地区的市场，采取总代理、买断、直销、联销等多种途径来开拓市场，形成立足江苏，面向全国，覆盖面广，反应灵敏的市场。目前，张明海的销售网络已覆盖了二十三个省、四个直辖市，下设50家分公司、办事处，80家代理商，与近万家宾馆、饭店及销售网点建立了长期的合作关系。馋神不仅成了江苏省著名商标，而且成了同行业第一品牌。
富而思进，组建全国最大风鹅加工基地
企业要做大做强，投入是关键，但单纯依靠自身积累发展缓慢。张明海积极借鉴成功企业的做法，坚持眼睛向外、借力发展。2001年在一次招商活动中，张明海得知香港一家投资公司对馋神食品十分感兴趣，便迅速进行跟踪洽谈，最终成功吸引香港光明国际投资集团投资。双方共同投资2800万元，在仪征市陈集镇建设年产250万只风鹅加工项目，建成5000平方米的国际标准厂房，该项目已于2002年9月正式投入生产，满足了市场需求，为产品将来出口创汇奠定了坚实的基础。
2002年5月，张明海运用低成本扩张策略，收购了原山东省枣庄市台儿庄区一家拥有2500万元资产的国营冷藏厂，成立枣庄馋神食品有限公司，建成了全国最大的风兔生产基地，从而成为扬州市第一个跨省兼并国企的民营企业家。这一项目的成功实施，有效解决了优质鹅、兔资源紧缺难题，迅速壮大了企业规模，使企业发展跃上了新的平台。
实现风鹅工厂化生产必须以标准化供应菜鹅为依托，然而，由于苗鹅品种不一和饲养方式上的差异，难以批量供应质量稳定的鹅源。为解决这一问题，2002年6月，张明海与中国农科院畜牧研究所合作，在仪征市陈集镇投资2000多万元，建设“中科院扬州馋神鹅业研究基地”。这也是迄今为止全国最大的鹅业研究示范基地，该基地的建设填补了国内工厂化种鹅圈养及成鹅工厂化养殖空白。
张明海继2002年成功收购山东台儿庄区一家国营冷藏厂后，2003年在东北租赁一家拥有总资产5000多万元，具有20多年历史的国家级龙头企业——齐齐哈尔天鹅食品集团。2004年，又收购了大庆油田下属的一家国有企业，成立大庆馋神食品有限公司；2005年又在东北建立杜尔伯特馋神食品有限公司，建设现代化的牛、羊、鹅生产线各一条，在全国范围内布点作业，增加了公司产品品种，整合高品质原料资源，从而实现就地取材、就地加工、就地销售，讯速扩张、抢占全国市场的目的，极大地降低了公司成本。
富而思源，真诚回报社会
张明海成功不忘社会。为了帮助家乡农民致富，他宁愿一年多花近30万元来回运输费，将屠宰厂设在革命老区陈集，这不仅解决了当地近200名剩余劳动力，而且极大地调动了当地农民养鹅的积极性，带动了当地一万多农民养殖增收。仅此一项，当地农民就可以增收300多万元。2002年，张明海又把与香港合资共同建设的馋神工业园和与中国农科院合作建设的“扬州馋神鹅业研究基地”放在该镇，有力地拉动了地方经济的发展，坚定了农民养鹅积极性。
张明海是富了起来，但扶弱济贫是他工作的一部分，十年前他就资助了10多个贫困孩子，帮助他们入学，一直到现在，共计约20万元。强烈的社会责任感，也使得张明海始终热心帮助下岗职工，蓝天风鹅厂的职工80％是下岗职工，